Souvent appelé provitamine A, le bêta-carotène est la forme la plus répandue de carotène, c’est-à-dire de pigment orange présent dans certains végétaux comme la carotte. Il est synthétisé en vitamine A par le foie, et possède des vertes antioxydantes. Il est déconseillé pour les patients atteints de cancer du poumon.
