Les phyto-œstrogènes regroupent plusieurs molécules issues du monde végétal mais présentant des similitudes avec la structure de l’œstradiol (hormone produite par la femme). À priori, cette similarité structurale leur donne la possibilité d’exercer un effet hormonal semblable aux hormones féminines. La réalité est cependant complexe et les phyto-oestrogènes ont pour l’heure une image assez ambiguë, balançant entre leur appartenance au grand groupe des “perturbateurs endocriniens” et leurs effets bénéfiques, notamment attribués par les études épidémiologiques menées en Asie.
Les phyto-oestrogènes sont présents dans des denrées alimentaires variées, notamment dans les protéines à base de soja.
